名称：食品营养与卫生安全管理
作者:凌强
出版社:旅游教育出版社
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食品营养与卫生安全管理内容简介

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食品营养与卫生安全管理部分内容

因此，在此次编写过程中，我们在对峙教材原有的学术规范性的根本上，在教材的编写上强调两个增强：一是增强理论内容的归纳综合和提炼，以理论知识的适度、够用为原则来进行理论知识部分的编写；二是增强实践环节在教材中的渗透和体现，以应用性为导向。根据他们的谈话内容，于晓判定他们是旅游办理专业年夜三的学生。于晓想到自己未来也要涉及选课的问题，于是就留心听他们的谈话。
　　 “《食品营养与卫生平安办理》这门课有啥意思?我可不想选这门课浪费时间。”甲一边看着选课手册一边嘟嘟囔囔地说着。
　　 “是啊，年夜家谁都知道一些吃吃喝喝的道理。好比说；今天中午我们吃的萝卜就没有牛肉有营养；鲍鱼海参年夜家也都知道是年夜补，比那些普通食物的营养高啊……再者说，整天说这个好吃那个有营养的太俗、太俗!”乙附和甲说。
　　 “还有啊，食品卫生平安那是国家政府的事情，就好比我们现在吃的饭菜，谁知道它们是否卫生平安?只能提心吊胆地吃啊!”甲紧接着说，而且还摇头晃脑地哂笑着用手指点着选课手册。
　　 “嗨嗨，饭可以乱吃话可不能乱说。昔时哥哥我学过这门课，听我给你们仔细道来。”
　　 一个年夜四的旅游办理专业的男同学看到这边氛围热烈，也端着餐盘来凑热烈。当他听到同学甲和同学乙的议论之后，立马拿出老生那种惯有的过来人的姿态起头教训他们。予晓认真听这位年夜四同学的讲解，把下面的内容服膺在心：鼎新开放三十多年来，我国旅游高档教育已经建立了较为完善的教育体系，旅游院校数量也相当可不雅，旅游教育实现了从精英化教育阶段向年夜众化教育阶段的转变。伴随着旅游教育的理念、模式及条理类型多样化的发展趋向，旅游办理专业“应用型”本科教育在这种形势下、应运而生。
　　 为适应全国旅游办理专业应用型本科教育的讲授需要，在中国旅游协会旅游教育分会的主持下，我们邀请国内旅游高档院校的专家学者编写了这套“全国旅游办理专业应用型本科计划教材”。
　　 在培养规格上，应用本科教育是培养适应旅游行业生产、办理、办事第一线需要的高档技术应用性人材；在培养模式上，应用本科教育以适应社会需要为目标，以培养技术应用能力为主线设计学生的知识、能力、素质结构和培养方案，以“应用”为主旨和特征构建课程和讲授内容体系，重视学生的技术应用能力的培养。第一章概述
　　 引言
　　 于晓中午在学校食堂吃饭，听到旁边餐桌有几个男同学正在就下学期选课事宜相互交换。
　　 作为国内唯一一家旅游教育专业出书社，我们始终与中国旅游教育事业配合成长。我们希望可以或许始终站在学科研究与行业发展的前沿，随时反应旅游教育最新发展动态，引领与办事旅游教育实践。经济办理类书籍《食品营养与卫生平安办理》电子书推荐。我们期待着教材使用者的意见和建议，更期待着潜伏作者的新思路、新理念，以不竭提升教材的专业品质，更好地为行业发展办事。这本图书于2009年8月由旅游教育出书社刊行，《食品营养与卫生平安办理》电子书推荐。
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