名称：零失败！今天开始做点心
作者:黄金生，高有志，蔡娟惠
出版社:重庆出版社
格式：pdf,txt 
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零失败！今天开始做点心内容简介

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零失败！今天开始做点心部分内容

本书中所介绍的每一道点心看起来都使人垂涎欲滴，是使用的你我常使用的食材所制作出来的。道道部展现了制作者的技能与用心，如此变化多真个点心，相信不只能吸引年夜家的眼光，更能征服年夜家的口欲。免费图书下载《零失败！今天起头做点心》的作者黄金生，高有志，蔡娟惠和重庆出书社为本书的写作出书都付出很多汗水。
　　高筋面粉：简称“高粉”，日文称为“强力粉”。

　　以点心征月反亲友好友日勺口欲吧。40道吃了还想再吃的素点心年夜师不私藏，烘培食谱年夜公然。

写在脱手之前
　　低筋面粉：简称“低粉”，又叫“蛋糕粉”，日文称“薄力粉”。低筋面粉的卵白质含量平均在8．5％左右，卵白质含量低，麸质较少，因此筋性弱，做出来的制品口感松软，年夜部分的甜点都适适用低筋面粉来制作，如海绵蛋糕、饼干、小西点。
　　中筋面粉：简称“中粉”，日文称“中力粉”。中筋面粉的卵白质含量平均在11％左右，介于高粉与低粉之间，多使用在中式点心的制作上，适合做水饺、．，面条、包子及馒头等。不但配方不私藏，而且说明清晰，所以只要你按图索骥，依循着年夜师的指示自己脱手做，你也能制作出年夜师级的可口点心，让自己、家人、朋友吃得高兴，吃得安心。高筋面粉的卵白质含量平均在13．5％，而通常卵白质含量在11．5％以上者便可以称为高筋面粉。卵白质含量高，麸质也较多，因此筋性比力强，适合做面包、春卷皮、油条等各种需发酵的食品，所做成的制品比力有弹性及韧性。
　　白油：俗称“化学猪油”或“氢化油”，是模仿猪油性质氢化制成，无臭、无味，呈白色固态，可代替奶油或猪油，或作为烤盘、模子抹油，冬季可置于室温保存，夏天则可置于冷藏室。黄金生，现任社团法人中华丽馔研究发展协会理事长。曾任美国海军通讯中心军官俱乐部厨师、红宝石西餐厨师、圆山年夜饭馆明哲厅厨师、加乐西餐厅主厨等。本站的pdf电子书《零失败！今天开始做点心》主要是由网络收集整理来的，最终著作权仍归属于原书的作者黄金生，高有志，蔡娟惠和出版商。如果您喜欢这本书，请多多支持我们的图书出版事业，让辛苦写书的作者得到应有的回报。在此也要感谢重庆出版社，感谢出版社为《零失败！今天开始做点心》的出版所做的工作。本站只提供图书的试读版，同时欢迎更多的爱好读书的朋友来电子书下载网来分享更多好看的pdf电子书，免费下载您所需要的电子书籍。最后衷心感谢您下载《零失败！今天开始做点心》pdf版免费电子书。

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