名称：慢品味，乐生活
作者:吴书仙
出版社:上海人民出版社
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慢品味，乐生活内容简介

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慢品味，乐生活部分内容

从内容上看，本书是吴书仙《爱上葡萄酒》、《嫁给葡萄酒》、《恋恋葡萄酒》的延续，写作目标是进一步在中国推广葡萄酒文化。本书从感官与饮食、葡萄酒与茶、葡萄酒与健康以及葡萄酒审美等层面，别离介绍葡萄酒的饮用和生活知识，帮助人们更好地熟悉和享用葡萄酒，较为不同的是，本书起头侧重立足中国文化来理解葡萄酒，以期让中国读者能从文化背景与心理上与葡萄酒距离更近，理解更深刻，促使中国形成自己独特的葡萄酒文化。在此根本上，让葡萄酒真正融入中国人的生活习惯，如同茶、白酒等一样，让葡萄酒的享用也越来越普遍。
第1章 感官品味·葡萄酒享用之初
　　 品·感官
　　 嗅觉的语言
　　 我们描写某款酒的香气时，通常会用其他工具的气息特征来形容，好比酒中的花香有紫罗兰、槐花等的香味，水果味则有樱桃、柠檬、苹果等，陈化香有香草、肉桂、胡椒等，还真不能像视觉所见那般直接地描写出来。其主要原因，是由于气息通过我们的神经直接传到年夜脑的嗅觉区，跟语言中心几乎没有几多联系，故通常没有经过语言和思维的翻译。这也是为什么我们经常会觉得某种气息很熟悉，却总说不出来。
　　 温度影晌嗅觉的感知
　　 通常温度高一些，葡萄酒的香气更轻易闻出来。吴书仙完成慢品味，乐生活》在线免费阅读。pdf格局电子书下载《慢品味，乐生活》的作者吴书仙和上海人平易近出书社为本书的写作出书都付出了很多汗水。酒中通常有很多种夹杂在一起的气息，我们闻酒时，如果嗅觉经过柠檬、黑胡椒、肉桂等的气息训练，会先嗅出这些气息。若未特意经过嗅觉训练，那我们原来记忆中已有的熟悉的气息会先被嗅出来，如经常吃的苹果、香蕉、蘑菇等，而且这些气息一旦记住了通常就很难忘记。
　　 嗅觉的持久记忆
　　 要成为一位品酒师或品菜师，一般都必需经过嗅觉训练．在脑海里形成关于嗅觉的记忆坐标。白葡萄酒虽然需冰过以后再喝，但冰到5℃和12℃时香气是完全不同的，12℃时香气会浓郁而芳香，而在5℃时香气则根基很少。这也是为什么我们闻酒的香气不能单凭鼻子直接嗅，还要考虑到酒经过我们的口腔加热后，通过鼻咽通道闻到的香气。固然葡萄酒的温度不能太高，如夏天红葡萄酒跨越20℃，就会有酒精味冲鼻，影响口胃。所以若要嗅到葡萄酒好的香气．无妨遵守其所限制的最高温度范围。
吴书仙，中国首位自力酒评人，葡萄酒专栏作者，国际葡萄酒作家协会（F.I.J.E.V.）会员。自1996年起头她的葡萄酒事业，为酒厂做过销售，自己开办过葡萄酒配套设备包装公司，亦曾赴法学习葡萄酒专业批评。今朝在《经济不雅察报》、《时尚钟表》等多家媒体开设葡萄酒专栏，撰写了数十万字的葡萄酒与中国葡萄酒市场相关文章。她终年在国外各葡萄酒产区访问，并屡次应邀担任国际酒评会评委。

　　中国首位葡萄酒自力酒评人，“酒判官”吴书仙新作。一本献给中国人的葡萄酒书，周全开启葡萄酒文化，“中国式”进程。
　　 葡萄酒的发酵恰似男女之间剧烈的爱情，干柴遇猛火，而茶的发酵如同豪情事后的婚姻，虽然在现实的生活中表露了各自真实的优点和缺点，却也平和恬澹，相处和谐。
　　 醺而不醉，是一种朦胧、称心、释放自我的感受，会使我们暂时忘却烦恼、忧愁，忘了一切虚伪的礼制和人情世故。回到自然率真的状态，无所忌惮地各抒己见……
　　 有酒瘾的人可分为两类：一类是“酒鬼”，只有酒精的刺激才觉过瘾；还有一类可谓“酒客”，他们喜欢探索酒中风味、品鉴酿酒师手艺、欣赏不同产区不同品种的风格与特性，惟有他们，才是葡萄酒的真正知音。

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